Si produce dall’autunno a tarda primavera, seguendo i ritmi naturali e una lavorazione tradizionale della carne, rigorosamente tagliata a punta di coltello. Senza conservanti, senza glutine e senza derivati del latte, questo salsicciotto contadino è realizzato solo con carni pregiate, come coscia e capocollo, di suini appartenenti alla razza Maiale Nero d’Abruzzo allevati in azienda e alimentati solo con cereali e legumi. Insaccato in budello naturale dopo un’asciugatura di 40 giorni, viene ulteriormente affinata per un periodo di 4 mesi con un velo di copertura di strutto, che ne favorisce una maturazione lenta, esaltando gli aromi delle carni. Imperdibile per arricchire i vostri antipasti, gli aperitivi e le vostre portate dei sapori autentici e del gusto della tradizione.