Salame ottenuto con le parti nobili del maiale (prosciutto, lombo e pancetta), tagliate a punta di coltello e condite con una concia di sale, peperone trito (dolce e piccante), finocchietto e pepe macinato. L’impasto viene insaccato in budello naturale e messo a stagionare per almeno 40 giorni. Ideale per aperitivi e antipasti.
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