Tra i presidi slow food più rinomati, la ventricina del vastese è un prodotto d’eccellenza senza paragoni. Insaccato stagionato tipico a base di tagli pregiati di carne suina come coscia, lombo e pancetta. Rigorosamente tagliata a mano e lavorata secondo metodi tradizionali, questo prodotto è disponibile sia nella versione dolce che in quella piccante, intera o a tranci. Ottima per arricchire il ragù o accompagnare altri primi piatti, ideale da servire come antipasto e organizzare pranzi e cene dal sapore speciale della tradizione.