Sostanza gelatinosa dal colore bianco-giallastro, astringente in bocca e dal sapore acidulo, la pappa reale (o gelatina reale) è prodotta dalle ghiandole ipofaringee e mandibolari delle api nutrici. Alimento a vita per l’ape regina, è cibo per tutte le altre api solo nei primi tre giorni di vita. Ricca di proteine, vitamine – in particolare vitamina B5 – e minerali è utile a sostenere il corpo umano durante i cambi di stagione, nei periodi di stress o di convalescenza, ma anche per stimolare I’appetito e sostenere bambini e anziani con deficienze nutrizionali.